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sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

鸐☆福島

 福島市上町テラスにあります「優味麺亭鸐」さんの記事です。初訪問から、かなり記事溜めとなってしまいました、若武者さんの参号店となります。お店は5月頃オープンだったrと思いますが、その間に、県内のブロガーはもちろん、山形の案山子さんまで足を運んでいただきました。自分が最初に訪問したのは、開店から3ケ月過ぎた8月でございます。
 メニューではないですが麺、塩・・・、と社長、いや職人山本氏らしき拘りです。
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 初めてなので「ワンタンメン¥850」を頂きました。極太メンマが目立ちます(個人的には濃いめ極細が好きです)山形県酒田を意識しワンタンも入ります。スープは魚介系が表に出ますが、ガッツリ魚介ではなく、アッサリタイプです。
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 肩ロースチャーシューはホロホロととろける位煮こまれており、スープ、麺、具材共にトータルバランスが素晴らしく仕上がっております。 
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 2回目の訪問は、9月下旬頃です。この日は「つけ麺¥870+味玉¥130」を頂きました。レモンが添えられた麺の盛り付け方から、仕事の丁寧さが伝わってきます。
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 つけ汁は、ワンタンメンのスープをつけ麺用にアレンジしたもので、乱切りチャーシューも入っております。
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 ワンタン入りのつけ麺は、初めて口にします。麺と一緒に水締めされており、多すぎるとつけ汁の温度低下を招くため、量の配分が難しいと思われます。 
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 共通の柔らかチャーシューと
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 高品質の味玉
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 どれを頂いても、参号店を名乗るだけに、洗練された素晴らしい仕上がりでした。
この度も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
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  1. 2018/12/27(木) 04:55:47|
  2. ラーメン・福島
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

当ブログを紹介いただきまして感謝です
酒田風の独特なスープは気になりませんでしか?
つけ麺はまだ未食なんです
盛り付けにレモンもあって綺麗ですけど
確かにワンタンも冷たいって
スープ温度が難しいですね
  1. 2018/12/27(木) 20:41:25 |
  2. URL |
  3.  案山子 #-
  4. [ 編集 ]

案山子さん

この度もお世話になり、ありがとうございます♪

福島県内では強ニボスープが密かなブームで、
それと比較すると上品すぎる位の味でした。

つけ麺もおススメなのですが、
中央道があるので、今の季節でもおススメできます(笑
  1. 2018/12/28(金) 20:16:43 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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