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sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

石ガレイ&ホッキ&アサリ☆相馬

 今年の夏は新たな道路の開通で利便性が増した、相馬方面に出かけることが多くなりました。肴買いは定番の行動で、松川浦に面する「カネヨ水産」さんからGetです。生けすにあった、石ガレイは生きたまま持ち帰ることは困難なこと。ということでお店で締めて頂きました。
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 早速自宅で、松川浦産「石ガレイ¥680」と「ホッキ貝・¥500/1ネット5個」を刺身で頂きました。カレイと言えど、コリコリとした食感と、海底魚独特の微苦みのハーモニーは、スーパーのヒラメより格段に上です。ホッキは一般に販売されている北海道産とは異なり、小ぶりながらも甘みが凝縮されております。 
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 カレイの頭に近い部分は煮魚にしました。お店では、刺身には「マコガレイ」、煮魚には「イシガレイ」が最適と言ってましたが、鮮度が良ければ、どちらでも美味いと思います。
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 「アサリ¥700/1ネット」は市販されているのと比べかなり大きいです。今回は酒蒸しにしましたが、常温で頂ける酒がなく、冷蔵庫に眠っている、会津の高級酒を使用しました。バターと唐辛子を入れてパスタで頂けばさらに酒も美味いでしょう。
DSC00154_6720.jpg
 翌日の朝は「ホッキ飯」で頂きました。醤油よりも、白出汁が合います。アサリかカレイのアラで味噌汁を作ればさらに良かった。
DSC00272_6811.jpg
 2,000円程度で、海の幸を十分満足できました。漁港で素材を釣れば、もっと安く上がるのですが、魚よりも釣り客のほうが多く、震災前の活況に戻った様子でした。
 美味しくいただき、海の恵みに感謝します☆
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  1. 2018/09/20(木) 04:49:19|
  2. 食材・浜通り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

こりゃまた

立派なカレイですねー☆
釣り客ってそんなに戻ってきたんですね!
水質は大丈夫なのかな?
ちょっと心配してしまいます(^^;)

相馬かーなかなか行かないですね…(;^ω^)
  1. 2018/09/20(木) 09:23:23 |
  2. URL |
  3. ハートペンギン #-
  4. [ 編集 ]

美味しそうです

カレイの煮付け!
その美味しさは言葉に表せないくらいです。
さぞや美味しかった事でしょうね。
ホッキ貝はやっぱホッキ飯が1番でしょう。
ホッキ貝をなめろうにするのもお勧め、
ホッキ貝を捌き、ネギと味噌と一緒に叩き、
更に豆腐を入れて又叩いて、
出来上がりです(≧∀≦)
ブログにてそのうち紹介致します。
残りは天ぷらにしても美味ですよ。
  1. 2018/09/20(木) 16:40:44 |
  2. URL |
  3. 釜爺 #-
  4. [ 編集 ]

ハートペンギンさん

釣り客は、むしろ震災前より増えたような感じです♪

放射性物質は水に溶けないので問題ありません。
正しい知識を持てば理解できます。
自分も理解できましたのは最近です(笑

猪苗代と相馬を結ぶ国道115号ですから、
霊山まで行けば、そこから先は早いです!
31年、順調に工事が進めば年内に
常磐道とドッキングできるかも(^v^)
  1. 2018/09/20(木) 21:51:26 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

釡爺さん

カレイの煮つけ頂きましたが、美味いですよね♪
昔は刺身や焼魚オンリーだったんですが、
この歳になって美味さがわかってきました(笑

ナメロウは初めてお聞きしました。
挑戦したいと思います。

天ぷらもいいですね。
いつもは貝柱とヒモは即冷凍保存し、
そうめんの具材として、長ネギを混ぜた
かき揚げで頂いております。

  1. 2018/09/20(木) 21:59:32 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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