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sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

こばや☆福島

 この日はJR金谷川駅前の「中華蕎麦 こばや」 さんを訪問しました。最近は意外とスンナリ入店出来ます。麺物の後者2品は去年頃から、新たにLineUpされたもの。(クリック拡大↓)
DSC01327_3623.jpg
 前記事に続き、後者2品のうち、今回は「煮干中華つけ麺・中盛¥900」を頂きました。つけ麺の具材は一つ一つ別皿に丁寧に盛られ、廣田店主のこだわりが感じられます。
DSC01328_3624.jpg
 細切りのこのメンマはコリコリ感が良く、塩梅も薄めな仕上がりです。
DSC01330_3626.jpg
 近年、福島市内辺りから流行り出した低温調理のチャーシューは、大胆にブロック切り状態で提供され、鮮度の高い肉に香味が染み、仕事の丁寧さを感じます。同じ市内で見様見真似でやっている店では生臭く最悪ですが、コチラのは素材の鮮度も含め格別です。
DSC01331_3627.jpg
 コチラは普通の煮豚タイプのチャーシューなんですが、肉の旨さを引き立てる香辛料で煮込まれ、これもかコチラのつけ麺を存分に楽しむには欠かせない逸品です。
DSC01332_3628.jpg
 麺はもちろん「こばや」さんの自家製麺で、流石に麦感のアピールが上手いです。煮干し出汁をしっかり吸い、旨味が倍増します。
DSC01329_3625.jpg
 自分の好みを全てカバーしている「こばや」さん、個人的には福島市ではトップクラスに位置づけをしております。

前回頂いたメニュー↓ 

2017.5.12 福島醤油豚骨
2015.11.21 煮干し中華そば+半熟味玉
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  1. 2017/12/05(火) 19:49:55|
  2. ラーメン・福島
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  4. | コメント:6
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コメント

この麺

こんばんは!

食べてみたい麺ですね!(^-^)/
  1. 2017/12/05(火) 20:08:48 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

是非是非!
変な店に引っかかる前におススメします♪
  1. 2017/12/05(火) 20:49:29 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

あ~~、思い出すこばやさん
コチラのラーメンの完成度は素晴らしいです
さすがにたなつものグループを感じます
つけ麺用のストレート太麺は
全粒粉の粒々が見えないようですが
細麺とは粉を変えているのかな~
  1. 2017/12/05(火) 22:22:29 |
  2. URL |
  3.  案山子 #-
  4. [ 編集 ]

案山子さん

麺に関しては、
それぞれのメニューに合わせて、
製法しているのも素晴らしいですネ!

粒々は目立ちませんが、
しっかりと全粒粉の旨さを楽しめます♪

市街地う回路、金谷川スカイラインの
路面状況も、この季節ならgoodです(笑  

  1. 2017/12/06(水) 04:20:53 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

おぉ〜! 『こばや』さんの「つけ麺」もイイっスね☆ (⌒▽⌒)
太麺がメチャ美味しそう♪
僕は「煮干中華つけ麺」が未食なので、次回訪問の際に食べみたいと思います!
  1. 2017/12/06(水) 12:29:59 |
  2. URL |
  3. のんびりっち #-
  4. [ 編集 ]

のんびりっちさん

コチラは全て拘りの自家製です☆

勿論、麺もそのスープに合うように手打ちされてますので、
併せて麺の旨味も楽しめます♪

ニボつけ麺もオススメな逸品でした(^o^♪)

  1. 2017/12/06(水) 22:01:57 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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