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sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

二代目 ごとう☆米沢

 今回は米沢でラーメンを頂きました。山形での御食事はラーメンに限らず案山子さんのレポが大変参考になり、麺匠ごとうさんを狙いましたが、国道13号線沿いにあった「二代目ごとう」さんを訪問してみました。券売機設置店ということで、機械の前でフリーズいしないように、事前学習済みです。(クリック拡大↓)
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 どれもが自分には魅力なんで、今回の訪問だけではこの店を語れないでしょうね。(クリック拡大↓)
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 その中にグッと心を掴まれた「辛塩つけ麺・辛さ3¥830+熟成味玉¥100」を頂きました。本来なら辛さの最高峰を望む自分ですが、白河、喜多方で地獄を経験しており、尚かつ遠出してまでの失敗をさけるため、今回に限り大人しく並み辛にしました。
 麺上にチャーシューをはじめとした載せ物が見当たらず、非常にシンプル、このお値段で期待は裏切らないのでしょうね。
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 ありました、入ってました、刻みチャーシューが見つかり一安心。味染みも適度な柔らかバラ肉で良くできております。欲を言えばもう少し大きくカットして存在感をアピールしても良いかもデス。あと冷臭はありませんでしたが、微妙に冷味を感じました。つけ汁は、動物系と煮干しの旨味が上手くブレンドされ、いつも頂いている福島の味と遜色無しです。
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 麺は白河の手打麺の様なピロピロ麺タイプですが、全粒粉に近い感じで小麦の美味も追加され、面白いです。
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 今回は辛さ3倍でオーダーしましたが、やはり物足りなく、卓上の辛子を利用させて頂きました。この辛しも単なる一味でなく、お店で調合された優れもの。それなら、デフォルトの塩つけ麺をチョイスもありますが、それはソレでということで。
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 コチラはトッピングの味玉なんですが、見た目は味玉の醤油色無し。ハズしたかと思い頂けば、黄身にしっかりと甘みが仕込まれ、不思議な印象と共に春木屋さんの味玉を彷彿しました。
DSC02892_1968.jpg
 何から何まで自分の好みを集約し過ぎてニクイですね。ライトで細麺のイメージが強い米沢ラーメンに反し、自分の意に沿う美味しいラーメンでした。決して反トラディショナル派ではありませんが。 
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  1. 2017/08/18(金) 19:29:20|
  2. ラーメン・その他
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

米沢まで、どうもです
二代目になった「ごとう」さん
好みに合ってよかったです
米沢ラーメンとは全く異なる
独自路線ですが美味しければOK~~!

  1. 2017/08/19(土) 19:32:37 |
  2. URL |
  3.  案山子 #-
  4. [ 編集 ]

案山子さん

いや~最高に自分好みでした♪
地元トラディショナルからは外れますが、
次回訪問時は、他のメニューも頂きたい位です。
米沢もご当地と共存しながら、
様々な味が楽しめ良いですね!
  1. 2017/08/20(日) 07:18:08 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

米沢で・・・

おはようございます!

米沢でこの麺は嬉しいですね!(^-^)/
  1. 2017/08/20(日) 08:25:37 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

米沢と言えば、アッサリスープに細麺ですね!
如何に、邪道な自分が現れてますか(笑
  1. 2017/08/20(日) 19:36:54 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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