sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

カップメン+α

 先月、「麺処 若武者」さんが、メニューリニューアルしたあとに伺った時に、お店のご厚意で全国コンビニ販売されてます『特濃旨辛鶏台湾カップラーメン』頂きました。毎度、感謝を申し上げる次第です。せっかく頂いたお品ですので、多少手を加えて頂きます。
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 濃厚鶏白湯売りであるスープををさらに濃ゆるくするため、お湯ではなく鶏手羽を数時間煮込み、コレを使用します。
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 デフォでの仕上がりはこんな感じです。少しお湯(スープ)が少なかったカ?肉体労働なのか濃いめが好きなんで、コレで良いでしょう。他の市販のカップ麺と異なり、ひき肉がビッシリ入っているのがポイント高いです。
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 ここから出番です。まずは前回も登場したいわき「鮮場」さんで購入したチャーシューを一炙りしたものと、ニンニク、煮玉子を投入しました。今回は煮玉子の出来が大成功、真面目に研究を重ね作った結果、郡山市桑野にあります某有店に近い、甘みがるゼラチン質に仕上がりました。
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 自作具材はいっぺんに入れられませんので、2回に分けました。このメニューに必要な糸唐辛子は、会津若松市のJA「まんまーじゃ」さんから購入。シャープな辛さは良かったのですが、切り方が悪く、糸に至らず。
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 具材は当然残りますが、酒のオツマミとして頂けば無駄にはなりません。
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 拘りぬいた満足のカップラーメンでした。
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  1. 2017/03/26(日) 18:07:41|
  2. 自作ラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

お疲れさまです(*^^*)

 自分も以前このカップ麺をいただきましたが、スープや具材の味はイイのですが、台湾麺に限らず麺がもう一つのできなんですよね・・・

味付半熟煮卵美味しそうですね🎵
ここまでTRYするならオール自作で(*^_^*)
  1. 2017/03/26(日) 19:59:58 |
  2. URL |
  3. アーモンド #-
  4. [ 編集 ]

アーモンドさん

麺はやはりカップ麺と言うことで、やむ得ないでしょう。
是非、今年こそお店で♪

味玉はかなり拘りました。
甘さのゼラチン質の黄身について、独自の秘策を開発しました(笑

オール自作!!全く無理です。
素晴らしい機材はもとより、アーモンドさんくらいの
器量は皆無です(^△^;)
  1. 2017/03/26(日) 20:53:01 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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