sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

源来軒☆喜多方

11:58源来軒(鶏出汁?△・バラチャーシュー固○、味染無△・モモチャーシューパサツキ△・麺柔△・塩無し×)
 会津若松市の背炙山から、喜多方に到着。早めの昼飯ということで、10時から営業している喜多方ラーメンの元祖「源来軒」さんに行きました。駐車スペースが確保できないくらい、日曜日は混んでいるようです。
 前々から一度は食べてみたかった、「塩ラーメン」を注文したら
DSC00751_8252.jpg
 なんと、提供していないとのこと。わざわざ来て素ラーメンでも面白くないし、朝飯兼用ということで「チャーシューメン¥800」を頂きました。期待した宣伝広告のビジュアルと違い、ネギも少なめです。
DSC00752_8253.jpg
 バラチャーシューはやや固めな仕上がりは良いが、味染みが薄く、モモチャーシューはパサつき感があります。
DSC00753_8254.jpg
 スープは鶏がメインな質素な出汁でしょうか。麺も柔めのWパンチ。でもコレが喜多方の元祖です。
DSC00754_8255.jpg
 現在の喜多方ラーメンは出汁も豊富になり、バラエティにも富んでいます。それが当たり前だと思っていましたが、たまには懐かしむことが必要かも。でも今年はコレで沢山です。次回はリッチな喜多方ラーメンを食べたい。

前回頂いたメニュー↓
2013.9.21 ネギラーメン
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  1. 2016/12/07(水) 19:29:09|
  2. ラーメン・喜多方
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

元祖

こんばんは!

元祖は鶏をふんだんに使っていますね。
それ故、懐かしさがある。

喜多方ラーメンも進化してきていますがたまには良いですネ!

チャーシューは出汁を採ったものなので・・・。

何はともあれ元祖!この暖簾は大きいです!(^-^)/
  1. 2016/12/07(水) 21:11:41 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

自分もン十年前から喜多方ラーメンを
頂いておりますが、近年は出汁も賑やかになり
しかも、背脂バージョンや塩も君臨するように
なりましたネ!

ただ、ソレが当たり前だと思っていたことが、
勉強になりました。とは言いつつ、
やっぱり、脂っこく、麺固、ネギ多めは
外せないです(^o^)/
  1. 2016/12/07(水) 21:32:26 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

そうなんです……。
まあ隊員も何度か塩ラーメンをオーダーしてフラれてます。
正直、メニューから消えるのも時間の問題だと思ってます。
  1. 2016/12/10(土) 16:01:27 |
  2. URL |
  3. まあ隊員 #-
  4. [ 編集 ]

まあ隊員さん

コメントありがとうございます。

混雑時はメニューを絞ることも理解できますが、
平日でも振られるとすれば問題ですネ。
『元祖喜多方』の看板を背負いながら、
提供できないメニューを載せておくのは
喜多方ラーメン、全体のイメージダウンになりますよね。

  1. 2016/12/10(土) 22:41:35 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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