sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

創☆白河

 白河市にあります「手仕事麺 創」さんを1年ぶりで訪問しました。去年頂いた塩ラーメンの麺の柔らかさが納得できず、つけ麺なら期待できる思いを込めての再訪です。
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 とりわけ「つけ麺¥700+味玉¥100」をオーダーしましたが、つけ汁が1種類でした。[にくきゅうさん]、 [アーモンドさん]のレポでは2種だったが、メニュー表の記載を見落としたか。
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 つけ汁は酸味のエッジが鋭く辛みも程良く、魚介出汁もしっかり効いて好きなつけ汁です。切り立てのチャーシューをつけ汁に沈め、脂身が半透明になってから頂きます。
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 麺は塩ラーメンの時と同じピロピロタイプ。冷水で〆た麺は弾力もあり、喉越しも抜群でした。
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 最後は久々のつけ麺のスープ割を頂き、スープの美味を堪能しました。つけ汁を厨房に戻し、新たにネギを加えるなど味付けをしてくれる丁寧さです。
DSC00197_6366.jpg
 接客も良く、まさに丁寧さは「手仕事」という言葉が合ったお店でした。
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  1. 2016/08/09(火) 19:29:07|
  2. ラーメン・白河
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

手打ち

こんばんは!

手打ちのボコボコ麺。。。
という表現が良いですなぁ。(*^^)v
  1. 2016/08/09(火) 19:47:41 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

白河はやはり、お店の手打ちですよね♪
気候に左右され難しいと思いますが、
今回のつけ麺はgoodでした(^o^)/

  1. 2016/08/09(火) 20:07:30 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

私も2回ほど訪問しましたが
スープの温度と麺のゆで具合が好みではないですね

食は好みがあるから難しいですよね!
  1. 2016/08/10(水) 21:38:37 |
  2. URL |
  3. gg #-
  4. [ 編集 ]

ggさん

去年、初めて訪問した時は
麺柔でした。
自家製麺の難しさでしょうね。

つけ麺は美味しかったです。
つけ汁の酸味&辛味も好みは分かれますが
自分は好きです♪

  1. 2016/08/11(木) 02:59:12 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

麺が独特ですね、関西ではあまり見かけません。
歯ごたえがあるのは想像できますね!
  1. 2016/08/11(木) 21:19:52 |
  2. URL |
  3. ももぴー #Wy27359s
  4. [ 編集 ]

ももぴーさん

同じ福島で

製麺所の麺を使用し
朝からラーメンを提供する喜多方と、
自家製手打ちと燻製チャーシューを主体とする
白河に違いが有ることだけをINPUTして
頂ければ、十分です(笑

東北の他、何も特徴はありません!
  1. 2016/08/11(木) 21:36:27 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

つけ汁が2種類あるWつけ麺は、一応裏メニューなので
口頭で言わないと普通のつけ麺が出てきちゃうんだと思います。
なので注文の時に、「Wスープのつけ麺ってできますか?」
って言ってみてはいかがでしょう。
  1. 2016/08/16(火) 11:30:45 |
  2. URL |
  3. にくきゅう #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

にくきゅうさん

ありがとうございます!

今回も過去メニューを参考にさせて頂きました♪

酢っぱ辛のつけ汁は好みでもあり、
大変美味しく頂きました。

接客も良く、コレが一味加わったのも
良かったです(◎^A^◎)
  1. 2016/08/17(水) 19:36:40 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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