sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

中華宴会 若武者☆二本松

 喜多方ツーリングの反省会が概ね1か月遅れとなってしまいました。ツーリング企画、反省会場所選定も全て自分が任されていますが、なかかスムーズには運びみません。場所はいつものというか、今回は夜の「中華宴会 若武者」さんです。
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 突然の所用でドタキャン2名にツーリングに不参加で反省会参加2名が加わったり(こういう調整が前日まで続くのがイヤなんです)、2時間飲み放題付きの「中華宴会コース¥4,000(抜き)」で予約しました。ワンランク上のコチラですと二本松の3大銘酒(大七・奥の松・千功成)琥珀EBISUが飲み放題となります。千功成と琥珀EBISUが飲み放題できるのは、ココしかありません。
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 料理も豪華となり、「鶏のササミのサラダ」に、このコースでは「エビチリ」(通常コースは麻婆豆腐だったような)、そしてラーメンではお馴染みの極厚「ネギチャーシュー」です。今回のサラダは、山本大将のご厚意で生ハムから特別に、青森シャモロックのササミで作って頂きました。宴会料理としてはチョイと高級過ぎます。
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 コレが待ちに待った、若武者さんの「黒酢の酢豚」です。素材は至ってシンプル、メニュー名通り豚がメインです。
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 豚の断面はこの通り、良質の豚肉に下味を付け寝かしたものに薄い衣を絡め、高熱で揚げ黒酢で味付けした餡に一気に絡めると・・多分ですが。これで衣のフニャフニャ感は薄く、豚肉を包む衣に食感を残しシャ--プな黒酢の酸味が餡と融合することで最高の旨味を醸しだす、素晴らしい逸品です。(アーモンドさん、是非参考に)
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 他に餃子、枝豆等もありましたが、〆のラーメンは本来塩味なんですが、こちらもご厚意で長野県の由緒ある醸造店で特別限定の「醤油」に変更して頂けました。ベースのシャモ出汁に、醤油の旨味が冴える、コチラも酔い上がった仕上げとしては高級過ぎますが、やっぱり〆はラーメンです。
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 反省会だったのですが、盛り上がり後日も突然のツ-リングとなりました。ある程度、予測はしてました。
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  1. 2016/08/03(水) 19:49:48|
  2. 中華
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

楽しそうですね♪

sachsさんにメンバーは全信頼を置いていますね(^-^)
なんでもそうですが、幹事は一番大変です・・・
黒酢酢豚美味しそうですね^^ 今度作り方を聞いてきてくださいますか?
部位はバラ肉のような感じがしました。
〆はやはりラーメン、これがないと夜が終わりません・・・

休肝日の二日目なので、メッチャビール美味しそうでした(^-^)
  1. 2016/08/03(水) 20:24:42 |
  2. URL |
  3. アーモンド #-
  4. [ 編集 ]

アーモンドさん

毎度ありがとうございます!

結局は皆忙しい、それでも信頼して頂いているのは
得かもです。(でも段取りに2回通いました^^)

レシピは聞き出せると思いますが、
コチラのラーメンに夢中になり、即忘れるでしょうネ。
部位は当然バラ肉、もしくはロースのうち、脂身の部分
だと思いますが、要は"酢”と"豚”の料理であることを
強烈にアプローチすることでしょうね♪

〆のラーメンにも拘って頂き満足でした。
4,5人から予約できますので、是非!

休刊日・・・足元にも及ばない(意思が弱すぎる)
理想のフレーズです(笑
  1. 2016/08/03(水) 21:01:25 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

ほほー

こんばんは!

こういうのもあるんですね!(^-^)/
  1. 2016/08/04(木) 00:14:35 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

アリアリ、です。
この日は朝から3杯目となりました(笑
  1. 2016/08/04(木) 03:50:04 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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