sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

自家製麺 工藤☆郡山

 郡山市神明町にあります「自家製麺 工藤」さんを訪問しました。今更説明は要りませんが、「郡山大勝軒」さんの店長の履歴がある工藤さんのお店です。
 醤油や塩もありますが(味噌は季節限定で終了)、今回は開店当時に頂いた、「濃厚煮干つけ麺¥900+辛し¥50」に、当時はなかった「スダチ酢¥50」を追加しました。
DSC00017_6107.jpg
 表面をバーナーで炙った大きめのブロックチャーシューに、存在感のあるメンマなどのメイン具材は麺にonされ提供されます。濃厚つけ汁に隠れ潜んだ具材への期待感は無くなりますが、何が入っているか分からない不安感は一掃されます。(どっかで頂いたのつけ汁では、大嫌いなザーサイが隠れ潜んでました。もう最悪でした)
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 濃厚専用に作られた極太麺と煮干し旨味が凝縮されたつけ汁は鉄板の美味さで、これに「スダチ酢」を加えることで、酸味の効いた爽やかなフレバーも楽しめます。
DSC00019_6109.jpg
 決め手となる辛しは、単に辛いだけではなく、香味野菜がブレンドされ味もあり単体でも十分、ビールのおつまみとして頂ける優れモノ、濃厚つけ汁からアッサリなスープでもカバーできるでしょう。今年の「ラーメンショーの味噌」もデフォでも十分に美味かったが、さらにコレに欲しかったのは工藤さんのクォリティー高き「辛し」だったと思います。
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  1. 2016/07/01(金) 20:20:34|
  2. ラーメン・郡山
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

あぁ・・・

こんばんは!

『黒はせ川』の「つけ麺」が恋しくなりました!(^-^)/
  1. 2016/07/01(金) 21:07:50 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

BLACK 長谷川・・・
確かにそちらにもそそられますな♪

でも、県内のつけ麺発祥の地、
しかもハイレヴェルなお味を
お試しください♪

  1. 2016/07/01(金) 21:23:27 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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