sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

麺や 玄☆喜多方

 春になれば休日の喜多方で朝ラーするのも日常化しつつあります。市役所周辺の「坂内食堂」さん、「満古登食堂」さん、「あべ食堂」さん等々、不定期でリピートさせて頂くパターンが続いておりましたが、今回は2年ぶりに「麺や 玄」さんを訪問しました。
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 アゴ出汁が効いた醤油も旨いハズですが、今回は「トンタン¥850+ニンニク¥100」(紅ショウガ抜き)を頂いてみました。味噌ラーメンの背脂仕様といった、ありそうでない味です。載せ物野菜もモヤシが少々と好みのタイプです。
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 モヤシの下にはやや大きめのバラ巻きチャーシューが。厚みがあり、ホロホロ柔で箸でリフトすると崩れてしまいます。これが激旨です。(前回、これほどまで感動した記憶はないが)
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 味噌テイストに背脂入りとなるとしつこさを想像しましたが、アゴ出汁ベースなのか非常に相性良しです。当然ニンニク相性も抜群。曽我製麺さんの麺も美味しく、醤油味がメインな喜多方では満足度の高い味噌味でした。
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 久々に新しい味を発見しましたので、新店ができない限りリピートしたいですが。
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  1. 2016/04/17(日) 06:01:34|
  2. ラーメン・喜多方
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

こんいちは。

チャーシュウの美味しいお店って、それだけで満足する事がありますよね!逆にチャーシュウが不味いとラーメンも台無しといったパターンも!!
  1. 2016/04/17(日) 13:03:19 |
  2. URL |
  3. ももぴー #Wy27359s
  4. [ 編集 ]

ももぴーさん

こんばんわ!

喜多方ラーメンの基本はオーソドックスな
醤油です。
プラスチャーシューの量と質でしょうか♪
それよりも大事なのが飯豊連邦からの伏流水の水なんです。

他の地での再現は難しいでしょうね。
  1. 2016/04/17(日) 20:37:25 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

トンタン

こんばんは!

「トンタン」命名はいい加減らしいです。(=´∀`)
私は一回食しましたが、やっぱり「しょうゆ系」になっちゃいます。
随分お気に入りの様で何よりですが・・・

新店・・・噂ありです!(^0^))
  1. 2016/04/17(日) 21:32:19 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

やっぱ、中通りにも無い味には
惚れ惚れする旨さですよ♪
確かに醤油系は否定できません!

噂の新店ですネ!
もう少々お待ち頂ければ(^♪^)
  1. 2016/04/17(日) 21:50:59 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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