sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

まっとめ県南☆「麺堂 かのん」@石川町 「五臓田」@棚倉町

 いわきの帰りは再びこちらに訪問しました。石川町の磐城石川駅近くに今年オープンした「麺堂かのん」さんです。前回訪問から気になってました限定の「濃縮あさり特製辛つけ麺¥820」が目的です。
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 特製辛子はご主人出身の「郡山大勝軒」さんと同じく別皿提供です。滅多に出会えない塩味のつけ汁にも興味津々です。
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 つけ汁は水菜に海苔もインされ、あさりの出汁を活かすも濃厚なトロミのベースは鶏白湯でしょうか?肉は炭焼肩ロースチャーシューも入り、食べ進むに柚と小口唐辛子が旨味を後押ししてくれます。デフォでも唐辛子が入るので、追加の辛みは余計だったかも。
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 麺はつけ麺にしては比較的細いですが、全粒粉というタイプで味もあり、つけ汁にベストマッチングでしてた。
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 会員になると特典もあるようです。
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 シルバーウィークに訪問しましたのは、以前から訪問機会を伺っていました「五臓田」さんです。2,3年前に現在の棚倉町入口の国道289号沿いにオープンしたようで、店内も広く清潔感が行き届いています。メニューをみるとラーメンの次にワンタンメンと、白河ラーメンのお店です。
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 せっかく来た際ですので「チャーシューワンタンメン¥980」を頂きました。丼の2/3を占める薄紅色の白河流ローストチャーとワンタンと期待通りです。
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 スープは白河らしい標準基準の鶏出汁です。肩ロースチャーシューは程良くロースとされ香り、厚みも抜群です。
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 麺は細めの手打ち縮れ麺、個人的はやや柔目に感じましたが普通に許容範囲です。
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 ワンタンの中には鶏肉を素材とした具が少々、柔らかく仕上げられ完璧な白河ラーメンでした。
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  1. 2015/10/02(金) 04:11:52|
  2. ラーメンまっとめ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

全粒分

こんばんは!

全粒粉の麺・・・良いですネ!
鶏とアサリですか・・・。
鶏が強そうですが、んまそうです!(*^^)v
  1. 2015/10/02(金) 19:39:19 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!
この全粒粉の微苦みがつけ汁との相性も抜群でした。
つけ汁のトロミ感はアサリのみでは出せないハズです。
しかし鶏が出しゃばらず、
アサリの潮がメインでした(^♪^)/
辛みと柚子のさわやかさも癖になります。

  1. 2015/10/02(金) 19:57:54 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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