sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

あじ庵食堂☆喜多方

 先々週は風邪で体調を崩し、パワーダウンしてしまいました。回復させるにはやはり定期的な喜多方ラーメンのエキスが必要なんです。それも体に優しい味が・・・。そのような塩となればシジミ出汁の「塩川屋」さんや、山塩の「喜一」さんもありますが、あえてコチラ。濃厚背脂では超ヘヴィー級の「あじ庵食堂」さんを選ばさせていただきました。しかし唯一淡麗、ハマグリ出汁の「山葵そば」でもアリマセン。コレ「塩・ゴールデン¥600+黒マー油別皿¥100」です。
DSC02295_1617.jpg
 脂肉と赤身がきめ細かく重なって、しかも厚めな自称ミルフィーユタイプチャーシューは味染みも良く、とろける触感でいつもながら旨い!
DSC02296_1618.jpg
 いつものように半分食してから、黒マー油を投入。ゴールデンと言えど、チー油が効いてますが、それを勝るマー油。ゴールデン系には素晴らしきスパイスです。
但し、これを「山葵そば」にやってはいけませぬ。せっかくのハマグリの風味が支配され過ぎますので。
DSC02297_1619.jpg
 こんだけ頑張っても、まだ頭痛が続く今週です。鮮度のイイ刺身でも食わね~と治らないのかな。
来週はいわきに行ってみましょう。
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  1. 2015/08/08(土) 21:02:05|
  2. ラーメン・喜多方
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

ただでは転ばぬ

おはようございます!

『あじ庵』のゴールデン塩でもただでは転びませんね。
マー油と来ましたか・・・。

私もやったことない・・・
参考になります!m(_ _)m
  1. 2015/08/09(日) 05:45:41 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

おはようございます!

以前、こたなりんさんが頂きました、
忘れちゃいけない基本の味、
「ゴールデン」を思い出し
頂きました(^-^)/

でもプラス味変を求めマー油の追加です。
山葵そばではNG、これなら合ってましたネ。
  1. 2015/08/09(日) 07:00:04 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

とてもあっさりした感じのラーメンですね。
まー油で一味違う味に。
途中投入と言うのに拘りを感じますよ!
  1. 2015/08/09(日) 08:29:20 |
  2. URL |
  3. ももぴー #Wy27359s
  4. [ 編集 ]

言われてみると結構オイリーですね それにマー油ですかぁ
これは食べに行かないと ( ..)φメモメモ

  1. 2015/08/09(日) 12:26:16 |
  2. URL |
  3. gg #-
  4. [ 編集 ]

ももぴーさん

お店の売りとは別に、アッサリにトライしました。
いわゆるDATA取るための、
試運転みたいなものです^-^

初めはノーマル仕様、
徐々に改良を加え一番好みの
セッティングを見つけ出す!

いつもスミマセン、
こんな返信で(汗

  1. 2015/08/09(日) 20:21:32 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

ggさん

ゴールデンでも、適度な油脂は十分です。
あえて、チャッチャやガッツにせず、
本来の喜多方テイスト追求です。

ハマグリ出汁が強い山葵そばにもない、
旨味が味わえますので是非♪
  1. 2015/08/09(日) 20:26:26 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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