sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

福よし☆山形 高畠町

 ワイナリーを後にし、昼食はいつものようにラーメンとしました。山形なればこの時期の冷たいラーメンです。本日、大安食日なりの案山子さんの記事で紹介されてました「福よし」さんに決定。お店はワイナリーの近くにありました。
 冷たいスープはどんなものか?本場で頂く初めての「冷たいラーメン¥700」にチャレンジです。
DSC02161_1483.jpg
 スープは煮干しの出汁感も十分有しながら、氷による薄まりもなく、ラーメンスープとしての十分な旨味も持ちあわせてます。、仕上げはたぶん微量の酢で〆てあるのか、熱いラーメンと異なり最後までアッサリと飲み干せます。 麺は極細の縮れ麺で、初めはやや柔めに感じましたが、冷たいスープとの相性から丁度良い加減です。
DSC02162_1484.jpg
 切りたてのチャーシューは当然、スープに脂身は溶けだしませんが、クドサもなくおつまみ感覚で頂けます。載せ物はモヤシと辣油がかけられた千切りキュウリで、程良い辛みが清涼感を引き立ててくれます。
DSC02163_1485.jpg
 この日は多少肌寒かったためか、ほとんどのお客様は中華そばをオーダーしてましたが、蒸し暑い土地柄が育んだ夏の拘りラーメンという印象でした。
 頂く前はそばつゆをイメージしてましたが、出汁を取るにも手間暇がかかってるものと思われ、その後の味付けでもお店のカラーが出る重要な要素見たいです。まずは食べてみるべしデス。

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  1. 2015/08/06(木) 19:24:24|
  2. ラーメン・その他
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

お初の冷らー?

当ブログの紹介、ありがとうございます (^。^)
山形の冷たいラーメンは初めてでしょうか?
喜んでいただけたら良かったです

ちなみに、コチラの冷らーでは
ラー油が標準になりましたけども
結構、味的に主張が強いので
ラー油抜きのオーダも可能です
(実は自分のブログのも「抜き」でした)
  1. 2015/08/06(木) 20:34:07 |
  2. URL |
  3.  案山子 #-
  4. [ 編集 ]

どうも・・・

こんばんは!

珍しい選択!
脂っこくもなく・・・

私はどーも美味しい冷やしに会ったことなく・・・
夏でも熱々を・・・(^_^;)
  1. 2015/08/06(木) 20:35:28 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

案山子さん

沢山の情報ありがとうございます☆

本場で頂いたのは今回が初めてでした!
奥が深いですね(^o^);

冷中華(←ほとんど食べない)ではないですけど、
良い仕事する辣油でした♪
  1. 2015/08/06(木) 20:54:37 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは!

> 珍しい選択!

今年から固定概念を一掃する
ことにしました^ω^

会津にもありますが、外れを経験すると
遠のいてしまいますね。
まずは食ってみるべしです!
  1. 2015/08/06(木) 21:00:57 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

初めて目にしました。
関西ではあまり目にしませんね。
ここ最近のうだるような暑さに効きそうですね!
  1. 2015/08/08(土) 14:28:51 |
  2. URL |
  3. ももぴー #Wy27359s
  4. [ 編集 ]

ももぴーさん

多分、関西いや関東にもないと思います。
データでは、ラーメンの消費率は、札幌や
博多でなく、山形県がNO1だったような。
数年前まで最高気温を記録したのも山形県。
まさに山形県から生まれた文化でしょうね!
  1. 2015/08/08(土) 20:12:03 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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