sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

馬刺し(杉葉)☆喜多方

喜多方まで来たので「杉葉」さんに立ち寄りました。(駐車場は非常に狭く、雪でラインもわからないので向かいの郵便局利用が無難)隣には食事処も併設されています。
DSC00870杉葉
生食用の馬レバーは福島県の保健事務所の指導なのか販売していないようです。仕方ないので「特上ロース100g・¥800」を買いました。旨そうな「自家製チャーシュー」もありましたが、値段が表示されていなかったので今回はパスです。
DSC00897杉葉
赤身でもシットリし柔らかく旨いものです。こちらの辛味噌は辛みが弱いタイプ、そのままでも召し上がれます。今まで会津地域で数店の肉店から馬刺しを買い求めてきましたが、辛子みそに限っては何処の店も味付けが異なり個性があるのが面白いです。杉葉さんの辛みそは味噌の風味も活かされているため、モロキューなぞに合い相でした。
DSC00898杉葉
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  1. 2014/01/27(月) 17:01:38|
  2. 食材・会津
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

知っていますね

こんばんは!

まさか『杉葉』が・・・

流石です!Σ(゚д゚lll)
  1. 2014/01/29(水) 20:54:43 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

イヤイヤ、結構カツ丼に関しては有名ですよ。
馬刺しあったので、喜多方ではどんな感じなのか
立ち寄らさせて頂きました^^
  1. 2014/01/29(水) 21:26:33 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

絶品馬刺し

 杉葉の馬刺しは絶品ですね(^O^)/

一度だけ喜多方の友人から、部位もそれぞれ違う馬刺し盛り合わせをいただいたことがありましたが、それはもう美味しくておいしくて・・・・・・・

また、食べたくなりましたね(*^_^*)
  1. 2014/01/29(水) 21:44:14 |
  2. URL |
  3. アーモンド #-
  4. [ 編集 ]

アーモンドさん

鮮度を保つため保冷剤¥120もお願いしたら、
丁寧にパッケージングして頂き、これまたイチオシです。

肉屋さんなのでコロッケなども販売しておりましたが
「自慢のメンチ」は時間的に早かったようです。
朝ラーして晩飯のおかずも
買って帰るのもイイです(^@^)
  1. 2014/01/30(木) 04:37:48 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

新鮮ですね・・・

職場で仕入れている喜多方市の某精肉店さんの馬刺し(赤身)よりも鮮度が良く、色合いが綺麗です♪
お酒は飲みませんが、馬刺しは好きです♪
辛味噌、たまりませんね~。
お鍋にした鱈や牡蠣にちょこっとつけて食べると美味しいだろうなぁ~・・・。
  1. 2014/01/30(木) 15:03:08 |
  2. URL |
  3. katsu-you #FlgaJB1g
  4. [ 編集 ]

綺麗な赤身ですね(^ω^)日本酒でやりたい感じです。
  1. 2014/01/30(木) 19:19:24 |
  2. URL |
  3. らいど #-
  4. [ 編集 ]

katsu-youさん

わざわざ遠く喜多方から仕入れているだけでも
本格的な馬刺しだと思いますヨ。

コチラの辛味噌は辛み&ニンニクが弱いので、他の料理との相性もイイでしょう♪
もし仕入先をコチラに変更する場合は、
まずは併設された食堂に行って味を確認せねば^^
  1. 2014/01/30(木) 20:07:17 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

らいどさん

仰る通り日本酒が欲しかったです。
いつもなら坂下町の五ノ井酒店に寄って来るんですが
この日は次回UPする地獄のラーメンを食するため
アル店に直行しました(^/^)

  1. 2014/01/30(木) 20:12:34 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

喜多方で「馬刺し」といったら『杉葉』さん☆ (⌒▽⌒)
肉屋さんの作る「カツ丼」も絶品ですよね♪
  1. 2014/02/01(土) 10:56:03 |
  2. URL |
  3. のんびりっち #-
  4. [ 編集 ]

のんびりっちさん

喜多方では有名なお店ということで、今回初めて訪問しました。
併設された食堂での「カツ丼」、
上質のロース肉に惹かれますね^w^
  1. 2014/02/01(土) 20:11:59 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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