sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

さかな家☆矢祭町

数年前訪れた時のやきとり「赤ちょうちん」さんに期待を寄せ伺ったんですけど、この日は暖簾が掛かってませんでした。周りの飲食店は全て営業終了。富士山撮影に始まったツキを離されればどこまでも、今日はこんなはずじゃなかったと思いながらも、撮影のストレス解放のためファミマーで缶ビール、日本酒購入。しかし宿へ戻る途中、東舘駅近くに1軒だけ明りが灯った店が。
「さかな家」さんです。でも店の入り口には「本日は満席」の立て札が!
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茫然と立っているとタイミング良く親方が、「禁煙だけどカウンターあいてるよ」との暖かい一言、いくらヘビースモーカーと言えど、個人的に食い物前に喫煙はご法度、Lukyと思い入店。親方のお父様が鮮魚店を営んでおり、メニューを見ると海鮮料理が中心です。その他に旬の素材を使用した本日おすすめメニューがラインナップされてます。久保田は百寿から万寿まで。
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せっかくなんで「自家製〆サバ¥650」と「サヨリ刺し¥670」を造って頂きました。
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まさに見た目もきれいで、素晴らしい盛りつけです。
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〆サバは若干塩気が強いですが、むせる様な酸味はありません。サヨリは小骨が残らず丁寧に捌かれています。ツマは機械切りでなく、丁寧に大根の皮むきから仕上げたもの。至る所に料理の丁寧さが伺えます。
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この林業の町で鮮度の高い刺身が頂けるというよりも、かなりレベルが高い海鮮料理を味わえるのは、極上の至福とはまさにこのことだと実感しました。
まったりとカウンター席で親方と対談させていただきました。親方は福島の食材を取り入れることをモットーにしてますが、風評で苦労されているとのことでした。大変ですけど応援したいです。ごちそうさまでした。
写真話題で矢祭町にはスカイツリーの撮影に成功した猛者がおるとか、魅力的な矢祭町でした。
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  1. 2012/03/18(日) 20:19:56|
  2. 和食
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