郡山市富久山町久保田にあります
「中華飯店 なるき」さんを2年ぶりに訪問しました。
メニューの一部はこのような感じで、定期的に通っていた頃はタンメンとエビチャーハンだけを交互に食べてきたせいか未食のメニューが多いです。


いつものカウンターに着座しご主人の相変わらずの手さばきを楽しみながら、今回も人気の(自分が数年間慣れ親しんでいる)
「タンメン¥740」を頂きました。

強火でしっかり炒められた野菜は、最後にスープと併せて煮込まれても
シャキシャキ感を失うことなく、この
出汁が塩味のスープに溶け込み最高の旨みを発揮します。それと
モッチリ固めの激太麺と炒め野菜とのコラボが素晴らしく、コレがこちらのタンメンの醍醐味であります。
ここ数年タンメン系を敬遠しておりましたが、個人的にはスープが綺麗なタンメンには魅力を感じません。
野菜の食感を失わずして旨みを引き出す、これが老舗なるきさん流の神技でございます。素晴らしい!
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- 2013/04/23(火) 22:41:15|
- ラーメン・郡山
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こたなりんさん、つながりです よろしくお願いします
記事拝見して、地元の麺、臨場感、伝わってきますリアルで美味そうです
安達太良山、すっきり、積雪、綺麗です
バスツアー、昨年のGW前半、北上展勝地、弘前城公園、角館の桜、ちょうど咲いてくれました
とても綺麗だった(後半、大雨)、のを思い出しました
- 2013/04/24(水) 05:15:50 |
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- Mens you #-
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ご訪問ありがとうございます。
今年のGWはテレビドラマの効果で相当な混雑が予想されそうです。
都内程の斬新な食はありませんが、昔から根付いた文化的な食を味わって頂ければ幸いに存じます。
また県の中央である郡山はラーメン激戦地で、県内の各種のラーメンが味わえる独自の文化があります。
- 2013/04/24(水) 23:06:59 |
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- sachs #-
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タンメンをオーダーするなど珍しいでしょう?
昔はOnlyだったんですが、食が細くなったせいか遠のいてしまいました。
でもこちらの店では種も隠しもないタンメンに限るんです。
絶対、旨いですよ~(^-^)
- 2013/04/24(水) 23:13:37 |
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- sachs #-
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こちらのご店主様、仕事が一段落すると、くわえタバコをしながら調理器具を洗ったり、味噌の調合をしたり・・・。
この様子を見て以来、足がすっかり遠のいています・・・。
- 2013/04/26(金) 19:17:51 |
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- katsu-you #FlgaJB1g
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課題店として頂きありがとうございます。
大三元さん、素材のキャベツは高級なんでしょうがあの薄い・・・
なるきさんでは炒めたての野菜に塩味スープが加わり、ジュワッと野菜の出汁が抽出された仕上がった濁り具合、このスープこそが神髄であります。
エビチャーハンもおススメですが、まずはタンメンを^@^
- 2013/04/26(金) 21:22:06 |
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- sachs #-
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ん~・・・
くわえ煙草ってのはよくないですね、と言いながらも数年前まではそんな姿でDrivingでした。
でもご主人さまの調理中の本気度を見ていると

納税仲間として解ります。ただし、食材の調合中ってのは問題ですね。
私どもも喫煙可の店であっても、食材(他のお客)を前にして我慢しているので(*;*)
- 2013/04/26(金) 21:36:21 |
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- sachs #-
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