sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

香福☆喜多方

今夏7月に喜多方市内に新規オープンした「香福」さんへ再訪しました。オープンし直ぐに訪問しましたが、味が着実に進化しているとことを小耳にしましたので、初訪と同じ「告白ラーメン¥650+¥味玉100」を頂きました。スープは塩梅が濃くなった感じです。店主が修業した「坂内食堂」さんの塩味に対し、こちらは薄口醤油味で勝負とカラーができたような感じです。創業当時より今のこの味が好きですね。
P1030258香福
白髪葱の仕込みがまた旨いんで、ネギ独特の鼻を突く辛さをコントロールし、ラー油で味を整える絶妙さ。若干の塩味もスパイスされ、ラーメンのトッピングとしては隙の無い仕上がりです。チャーシューも、歯ごたえを感じる肉部にしっかり出汁が染みわたり、トロトロの脂身との旨さも絶品です。コレが4枚も入っていたとなれば至極の満足感です。ハァ~素晴らしい。
P1030259香福
 トータルバランスに優れた喜多方ラーメンでした。八戸に行って以来、白河の「月の家」さん、いわきの「海山」さん除いてはチャーシュー空振り多かったんで、その反動がいつも以上の旨さに感じました。
 
過去記事↓
2012.8.24告白ラーメン
この店も顔見知りになってきましたので、そろそろと先輩を見習い特別仕様を食べてみたいですね。
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  1. 2012/12/18(火) 19:15:56|
  2. ラーメン・喜多方
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

告白ラーメン

こんばんは!

実は・・・
「告白ラーメン」の白髪ネギにかけてあるラー油・・・
ラー油だけじゃないのですよ!
秘密のドレッシングもブレンド・・・
スープに良く合わせてあるでしょ!(^-^)/
  1. 2012/12/18(火) 21:30:53 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

こんばんは~
やっぱりそうでしたか・・・
スープと絡めると塩梅がよく、何か違うと感じてました。
さすが奥が深いテクニックに脱帽ですね。
  1. 2012/12/18(火) 21:39:35 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

ネギもいいし!チャーシューもおいしそ~
ここ行きたいんですよ!冬になると喜多方あまり行きません雪道がねi-4
春まで待つかな~でも食べたい~
  1. 2012/12/20(木) 12:29:48 |
  2. URL |
  3. えむ #-
  4. [ 編集 ]

 香福さんの告白ラーメンをいただけば全メニュー制覇?なのですがこの頃喜多方がかなりご無沙汰になりまして・・・・・・
楽しみは、来年にとっておきます!
ラーメン道取材で記念になりました香福さんですから、いただけば幸せになれそうで^^
  1. 2012/12/20(木) 20:00:35 |
  2. URL |
  3. アーモンド #-
  4. [ 編集 ]

えむさん

辛味が軽減されたネギと肉部まで味が染み込んだチャーシューは絶品ですよ。
会津盆地まで下れば縦貫道が供用して楽ですが、問題は猪苗代の地吹雪i-7なんですよね。天気予報見て行けば大丈夫だと思います。喜多方市内は消雪道路、中通りより安心。後は定休日と営業時間の確認のみでしょうか。i-229

  1. 2012/12/20(木) 20:26:28 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

アーモンドさん

告白ラーメン除いて全メニュー制覇ですか?であれば次は「中年ラーメン」とでもイキタイですね。
国道121号も次第にテクニカルな路面状況i-230になってしまうんですか?おいらは猪苗代の地吹雪i-7さえクリアすれば何とかなりそうです。
なによりも無理せず幸せになることが一番です。

  1. 2012/12/20(木) 20:34:58 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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