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sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

ぜん

 やっと、念願叶って訪問できました。1月に郡山市の善宝池近くにオープンしました白河手打ち中華を提供する「麺匠 ぜん」さんです。何故に「ぜん」かと思えば、善宝池の「善」を冠したのでしょうか。目を引く「ワンタンチャーシュー麺」ですと、オーバー¥1,000と言うのは、他の白河ラーメン店と共通しており、ラーメン昼食としては、財布に厳しいです。
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 コチラも、白河ラーメンでは福島市のNo1の超人気店「佐藤」さんと同じ、郡山のとら食堂認定老舗店の「ことぶき家」さん出身ということで、どちらも個人的に推奨する白河ラーメンのお店なので期待も高まります。 
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 初訪のお店は基本の「手打ち中華」から頂くのが基本でしょうが、次回の訪問がいつになるか解りませんので、思い切り「チャーシュー麺¥950+自家製煮玉子¥120」を頂きました。チャーシューは筆頭のカブリが1枚、バラが3枚、モモが3枚といった、肉量は一般的な仕様です。
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 チャーシューは程良くローストされたカブリとモモの味浸みも、酒の肴に出来るくらい見事ですが、バラはロースト感がありませんでした。スープは当然、鶏をメインに出汁が取られて、洗練さが冴えます。麺は柔らかめに感じましたが、コレは個人好みの問題で、至って普通に美味しく頂けるレベルです。
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 気軽に早朝から頂ける喜多方ラーメンとは異なり、量も多く自家製手打ちと言うことでお値段も張りますが、郡山周辺では増殖し続けております。今後は、白河ラーメンも喜多方ラーメンの存在が薄い、県北地域への進出を期待したいです。
 今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆

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  1. 2018/05/30(水) 19:38:59|
  2. ラーメン・郡山
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こばや☆福島

 今回は福島市のJR金谷川駅前と言うよりは、JRからの福島大学入口と言った方が解りやすい「中華蕎麦 こばや」さんで頂いた参りました。いつものメニューですが
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  今回は「福島豚骨醤油¥759+味玉¥150+葱盛¥100+替え玉¥100」をチョットいつもより贅沢に頂きました。去年も頂いております、こばやさん流儀の豚骨です。かなり濃い豚骨ということですが、煮干しのエッセンスも加わり、見た目とは異なるスッキリ食感です。柔らかバラチャーシューの味浸みも良し、硬質固めメンマも良し、しかも今回の煮玉子は黄身の色から、川俣シャモというリッチな素材であります。
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 臭み抑えにネギまでトッピングしてしまいましたが、誰でも普通に頂けるこのスープには、活躍する場面が全くありませんでした。
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 ココまでは、前記事と同じですが、ココからが以前、無芸大食さんの記事で、物凄く気を惹きつけられた今回の目的「替え玉」です。ただの麺だけの替え玉ではありません。ネギも盛られ、味付けがされています。それだけにコレをまぜそば流に頂けるもかと思えば、味薄で無理でした。しかし、コレを元スープに投入することで、最初に頂いたテイストとは変化が感じられます。自分流儀で言えば、減ったEGオイルに対する、高性能添加剤的な役目でしょうか。元味を変えず、さらに旨味を増す!
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流石、こばやさんの替え玉、素晴らしいです。基本的に大盛りや替え玉はリクエストしない方ですが、こういう格別な仕様であれば、無理をしてでも頂きたいものです。
 今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
前回頂いたメニュー↓ 
2017.12.5 煮干し中華つけ麺
2017.5.12 福島醤油豚骨
2015.11.21 煮干し中華そば+半熟味玉
  1. 2018/05/23(水) 04:12:02|
  2. ラーメン・福島
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  4. | コメント:8

萬壽園☆郡山

 郡山市内で、満足できる中華料理店は沢山ありますが、やはり日本大学工学部に近くにあります「萬壽園」さんは、リピ率が多めです。毎度の事ですが、に事前リサーチ無しで、訪問してから100を超えるメニューから何を頂くか迷うのも楽しみの一つでしょうか。DSCN1102_5559.jpg
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 自分的には焼そばやチャーハンがだ好きなんですが、今回は嗜好を変え滅多に頂くチャンスが少ない、「ザージャー麺¥900」を頂きました。基本的な姿ですが、銀皿とラーメンスープでない玉子スープってのがイイですね。
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ひき肉と椎茸に甘めなテンメンジャンで仕上げ、麺への絡みも良く、デフォで美味しく頂けます。後は自分の好みに合わせ、辣油や酢を駆使し好みの味に仕上げていきます。
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 コチラのお店の鉄板はやはり、「回鍋肉定食」です。2016年までは、コレばかり頂いておりました。今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
過去に頂いメニュー↓
2017.5.9 海老焼そば
2013.4.11 回鍋肉定食
2013.3.17 半海老チャーハン&半五目焼そば
  1. 2018/05/18(金) 06:04:03|
  2. 中華
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江戸・TOKYO展@USUI

またもや、USUI様のCMに釣られ行ってしまいました。今回もUSUIさんで開催されております「江戸・TOKYO展」です。極力、出費は押さえたいのが本音ですが、まずは「とんかつまい泉さん:海老カツ&ヒレカツサント¥874」です。
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値段もお手頃、CPも十分満足しておりました。
 次は、「銀座 福つちさん:3点盛¥1,944」です。DSCN1437_6373.jpg
お値段もそれだけに、一番評判が良かったメインディシュでした。
 最後は「栄屋さん:穴子握り¥1,296」です。
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まあ、一般的ですね。サンドと寿司だけでは夕飯にならんので。でも美味しかったです。
今回も自分にとっての夕食は、かなりの出費となりましたが、
美味しく頂き、ごちそうさまでした☆

  1. 2018/05/13(日) 20:07:27|
  2. 食材・中通り
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麺処 若武者☆二本松

 本日は「麺処 若武者」さんを訪問です。お目当てはGW頃から提供される「酒粕味噌ラーメン¥880」です。地元蔵元「千功成」さんの酒粕を使用してます。
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 この日も待ち椅子に座れないほどの大忙しのお昼で、ようやく登場しました。白濁スープに赤い糸唐辛子と緑の小口切りのネギは、イタリアン的な彩色です。クオリティの高い味玉は、毎度、山本大将、いや代表取締役からのご厚意で、いつも感謝申し上げます。
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 このメニューに入るは大ぶりバラチャーシューに、挽き肉と肉スキを唸らせてくれます。酒粕というと独特な芳醇な香りをイメージしますが、以前はマニアック向けの超濃厚でスタートしましたが、一切酒粕を感じさせない濃厚味噌ラーメンとして、味噌の美味さを引き出し、気軽に美味しく頂けます。
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 尚、12日(土)には、福島市の大原病院北側に、新たな三号店(ワンタン麺主流)がオープンします。
本日も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆


前回頂いたメニュー↓
2017.12.31 俺のジャンクまぜそば
2017.10. 25 旨辛福島鶏台湾
2017.6.10 酒粕味噌ラーメン
2017.3.2 特濃旨辛台湾ラーメン




  1. 2018/05/06(日) 19:56:28|
  2. ラーメン・二本松
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  4. | コメント:4

ふくしまラーメンショー2018 参戦2回目@郡山

 またもやと言うか、今回はコレが最後です。まず1店目は北海道。
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 「白樺山荘」さんです。最近、札幌味噌離れしてますので、なんとなく頂きかったです。キクラゲがチョット、でかすぎはしないかと。
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 札幌味噌に不可欠なのは、この黄色い玉子麺でしょうか。県内ではほとんど姿を消してしまったこの麺に感動です。今回は濃厚タイプが多い中、モヤシも入り、この食感がよろしいです。スープは以外にアッサリ目な仕上がりで、強いて言えば極一般的な札幌味噌ラーメンでした。
 記事と逸れますがこのタイプがメジャーなんでしょうが、学生時代に北海道ツーリングに行った時、札幌で頂きました「ヒグマ」さんはどうしているんでしょうか?全く違うタイプの味噌ラーメンで、感動した記憶がございます。
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 2店目は大分「ふくや」さんです。全く前回同様の計画通り、アッサリとコッテリの両刀使いを堪能します。
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 炙りバラチャーシューと小口ネギと、食欲をそそります。だけど、期待のマー油の量が足りないような。
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 デフォでも入るこの炙りチャーシューは柔らかく、味浸みも抜群です。ハリガネに近い細麺の茹で加減も、スープとの相性が・・・いや、スープが以外にアッサリ系に思えるのは自分だけか。九州大分、熊本の隣ならもっと暴れてもイイものかなと。スープ半分で、やっと期待の骨粉感を感じられました。
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 これで自分のラーメンショー2018は終結しました。
今回も美味しく頂きごちそうさまでした☆
  1. 2018/05/04(金) 21:22:39|
  2. ラーメン・その他
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コンドル軒

  郡山市唯一で朝ラーを楽しめるお店となった、「コンドル軒」さんへ行って参りました。特別なシリーズ以外のノーマルメニューはこんな感じです。
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 朝ラーになると、やはり限定されるようです。
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 最初から飛ばして、「こってりヌードル¥599(税込)」を頂きました。結構な背脂に、生姜のアクセントも良いかも。
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 背脂プラスに激熱脂蓋で、上唇を火傷してしまいました。脂に比しカエシも濃く麺は細麺を使用しており、朝ラーにはモッテコイです。
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 間を置かず2回目の訪問です。メニューは基本的に変わってませんが、細麺を止めたようです。
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 今回も同じく 、「こってりヌードル」ですが、前回半額チケット頂いておりまして、¥300で頂きました。相変わらず、激熱脂蓋なので、要注意です。また、生姜も少なくなり、代わりにみじん切りの玉ねぎトッピングされています。細麺から普通の麺に変更になった効果なのか、麺量がやや多く感じられました。
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 朝ラーが頂けるお店が少ない県中地区で、これからも頑張って頂きたいものです。只今開催されております、ラーショー参戦へのウォーミングアップで利用するも良しでしょう。
 今回も美味しく頂きごちそうさまでした☆
前回頂いたメニュー↓
2017.2.16 ジョンマン
2016.10.19 塩バター


  1. 2018/05/03(木) 20:26:13|
  2. ラーメン・郡山
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しん蔵☆二本松

 3月に二本松市の通称”竹根通り”にオープンしました、、「麺屋 しん蔵」さんに訪問しました。前記事に続きクドイ様ですが、コチラは「麺処 若武者」さんの高宮店長の新店です。今回はフルコンプを目指す一環として訪問しましたが、何と!!
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 もうコレに決まりで、「シビカラ汁無し坦々麺¥700・辛さ増し」を頂きました。独のメーカーsachs(ザハス)から名をお借りし、ブログ作成に関しては近年は極力好き嫌いをなくしたい努力しておりますが、やっぱり苦手な物はダメ。今回はザーサイ無しで、御作り頂きました。
 目を引くのは真っ赤な辣油と小口ネギの青さです。当然、「若武者」さん時代に「特濃鶏台湾」をプロデュースするなど、このタイプには精通しているでしょう。。
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 限界に近い結構な辛さが、美味しく坦々麺の醍醐味を楽しめます。辛さに加え肉味噌とカシューナッツ類の食感も良くできております。汁無しといっても、まぜそばタイプではなく、白湯系のスープも半分位入っていますので、ドライ感はありません。
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このタイプには、できればBeerがあればなと。 
 今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆

初訪時に頂いたメニュー↓
2018.4.1 煮干しの叫び&チャーシュー丼
  1. 2018/05/02(水) 04:51:29|
  2. ラーメン・二本松
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Author:sachs
福島県内の風物撮影してます。
主食はラーメンが多くなりました。

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