数年前から朝ラー店となった、喜多方市にあります
「大みなと味平」さんを訪問させて頂きました。この日は9時頃の訪問でしたが空からで、シーズンにおける7時台でも余裕で頂ける穴場だと思います。
ラーメンは
「あっつぐねがったらんまぐねぇびした」のフレーズで値段は¥50ほどあがりましたが、醤油、塩、味噌と揃っており、トッピングによるメニューも充実しております。

この日は、
「厳選バラ肉」の肩書に魅了され、
「チャーシューメン¥900」を頂きました。なんとその全容を撮るのを忘れてしまいました。チャーシューは脂身と赤身が数層に重り、これに醤油の旨味が染みわたり、満足できる仕上がりです。

今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
前回頂きましたメニュー↓ 2018.1.5 塩<脂っこく>
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- 2020/03/11(水) 22:21:51|
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久しぶりに喜多方の
「活力麵屋 あじ庵食堂」さんを訪問しました。Neo喜多方シリーズが続きましたので、今回は開店当初からの味が懐かしくなり、
「潮ラーメン¥730+味玉¥100+背脂¥50」頂きました。

旧店舗時代とはメニューも変更されていますが、パワフルさが控えめになってしまったような印象を受けました。背脂入りでも、しっかり蜆の出汁が感じられ、昔頂いた、コレ何味?と言うよな面白さが無くなった反面、洗練された味に変わりました。チャーシューも昔はもっと脂身が多かったように感じました。

個人的は昔(旧店舗)の方が好みですが、コレも良し、刺激求めるならNeoシリーズを頂けば良いことです。
今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
前回頂いたシリーズメニュー等↓2018.10.12 あじあん食堂まぜそば2018.8.16 煮干し中華そば+背脂2018.1.13 韮塩ラーメン2017.7.17 あじ郎ラーメン2017.5.6 レッドホットチリペッパー・レベル10+背脂過去の記事↓2014.4.17 山葵・塩そば2013.11.14 醬油・チャッチャ+黒マー油+生にんにく2012.10.18 塩ガッツ+別皿生ニンニク2012.8.8 味噌つけ麺 2012.4.1 醤油・平成ガッツ 2012.3.8 黒ラーメン
- 2020/01/26(日) 07:54:48|
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今回は念願の
「すがい食堂」さんを初訪させて頂きました。創業者である店主が切り盛りするバイパス店への訪問です。この日の朝は林道経由東山温泉、軽めの朝ラー、撮影ポイントの事前調査と、コチラのお店まで辿り着くまでの全てのプロセスは理由付けのようなものです。
頂くものはある程度決めてきましたが、一応メニューに目を通します。

定食が¥1,000以内で頂けるなら、まずまずですね。

今回お目当ての
「ラーメン・ミニチャーハン¥870」のセット・塩味を頂きました。ラーメンは一般的に醤油味が主流ですが、豚骨+魚介をメインとしたスープが多い喜多方は鶏に拘る白河と異なり、塩味を提供するお店の割合が高いようです。むしろ、鶏で塩味というのが、かなりハードルが高いのでしょうか。

美味ければどうでもいいことなんですが、厚めで脂身の多いバラチャーシューは醤油味がしかっり染み、適度な柔らかさで仕上がっております。スープは若干、豚骨独特の癖のある清湯スープ、麺は人気店定番「曽我製麺」さんと喜多方良いとこどりで、トータルバランスは期待通りの逸品に仕上げられております。

サイドのチャーハンはパラパラ感、しっとり感が半々位でしょうか。自分的には超パラが好みなんですが、何故かコレでも他店と異なり美味しく頂けてしまう理由は、オイルではなくラードを使用していることだと思います。

ラーメンもチャーハンも主人の男らしさを感じるような、大満足の逸品でした。
今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
- 2019/12/23(月) 21:07:45|
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久しぶりの喜多方ラーメンとなりました。かな?今回は
「旧蔵々亭」さんが、新たに
「橙」さんと店名を変え、朝ラーも営業していることで訪問しました。

メニューも旧蔵々亭さん時代とは異なっています。コチラのお店のご主人は、人気店
「来夢」さん出身で、来夢=ライム=柑橘⇒オレンジ=橙がお店の生江の起源だとか?どうでもいいことです。ただ、居ぬきではなく、
「星醸造」さんのお店であることには変わりありません。

今回は
「中華そば・塩・背脂普通¥600」を頂きました。背脂の量は普通でオーダーしましたが、チャーシューの脂身の部分から作られたと思われる背脂は、ジトジト系よりは軽めで、スープの旨味を惹きたてます。

毎度、喜多方で感動するのはこのバラチャーシューです。2枚ですが大き目にカットされ、厚さも十分。微妙な噛み応えを残しつつ、味染みも良く喜多方らしい逸品です。

最近多いのが美味さに感動を覚え、撮影なんてどうでもよくなってしまう手振れで失礼します。麺も、もちろん喜多方の製麺所で、中太のモッチリ縮れ麺が良き仕事をしております。

今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
- 2019/10/30(水) 04:27:59|
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この日は久しぶりに喜多方市を訪問しました。お目当ては人気ラーメン店のチャーシューを頂きたく、市役所に駐車しましたが、午前8時過ぎでも、休日となれば長蛇の列です。何もコチラに限定する必要なし。その絶品チャーシューを頂く目的なら、弟子様のお店に行けば良し。なので、
「香福」さんを訪問しました。
基本的にメニューとお値段は、2年前から同じです。公称は7時半から営業なんですが、7時からも入店可能で、8時半過ぎなら待たずに入店できる確率高いです。

今回は、
「告白ラーメン(白髪ネギラーメン)¥700+味玉¥100」を頂きました。ネギには味付けのラー油?がかけられています。店主の就業先は塩?蕭白?ですが、コチラは醤油味です。開業当時は味薄でしたが、改良され普通の醤油味になったようです。それでも油膜層が厚く、キレが強すぎる醤油味を緩和させているため、個人的にはコレが好みです。

お楽しみのチャーシューはネギの下に隠れており、一つひとつは小さめですが、厚みがあり、歯ごたえを残した仕上がりが逸品で、4,5枚入っております。麺は喜多方曽我製麺さんで、ベストフィットです。

今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
過去記事↓2017.2.4 青春ラーメンお肉盛り+煮卵2015.9.3 告白ラーメン+お肉2015.1.1 告白ラーメン+味玉2014.1.1 お肉ラーメン+味付け玉子2013.9.12 告白ラーメン+味付け玉子2013.4.1 Halh&Halh2012.12.18 告白ラーメン+味付玉子2012.8.24 告白ラーメン
- 2019/07/19(金) 04:30:37|
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