米沢と言えば、ラーメンもですが米沢牛です。なかなか手が出ませんが、上杉神社近くにある
「紀伊国屋」さんから購入しました。パーッケージがナイロンラップでく、高級さを感じます。

焼き肉用の「カルビ」と

同じく焼き肉用の「モモ」を購入しました。モモ肉と言うと部位から安いイメージですが、脂の量で値段が決まるようで、カルビよりも高いです。

焼方にも肉汁を閉じ込めるため、表面だけをやや強火で焼き、弱火で仕上げます。脂身にも味があり、流石に高級ブランド和牛でした。

土用丑の日はベニの低価格ウナギで終わりましたが、次回は本物の鰻を頂きます。
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- 2017/08/21(月) 19:52:10|
- 食材・県外
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