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sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

麺処新白河@新白河駅☆白河

 この日は久しぶりに白河方面まで出かけましたが、10時前までに郡山まで戻らなければならないスケジュールでした。それでも何とかラーメンを頂きたく、ブロガーさんの記事で拝見しました、新白河駅構内の「麺処新白河」さんを思い出しました。専門店ではなく、うどん、蕎麦屋で、たまたまラーメンもメニューにありますって感じでしょうか。
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 それでも、ご当地の「白河ラーメン¥650」を頂きました。具材はチャーシュー2枚に、メンマ、ナルト、ホウレンソウに海苔と、白河ラーメンの定番を押さえております。失礼ですがこれは意外でした。
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 麺は縮れの効いた平手打ちの麺で、スープも白河らしい鶏出汁が効いており、良くできた白河ラーメンです。
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 駅構内で、うどんと蕎麦が共存することで、個人的には侮っていたのですが、味わってビックリです。逆にラーメン店がひしめき、乗降客が多い郡山駅にこの類の店が無いことも残念な感じがします。
お店の外観とシチュエーションを裏切るような出来栄え、こういうの好きです。
本日も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
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  1. 2019/06/11(火) 04:51:46|
  2. ラーメン・白河
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石井食堂☆白河

 白河に行って参りましたが、いつもなら白河ローストチャーシューを頂けるお店を厳選しますが、今回は嗜好を変えてみました。季節的に辛みを求めたく、白河のブロガーさんの評価も高い「石井食堂」さんに初訪できました。
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 素直にメニューから選べばイイのですが、求めるのは四川風坦々麺でも、辛味噌系でもない。奥様にお願いし、「ねりごまらーめん¥800+ピリ辛&ニンニク¥120」を特注で作って頂きました。見た目良しの辛さが伝わってきます。
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 チャーシューは白河流とは異なると思ってましたが、1枚はロースト感が十分でしたが、もう1枚がちょっと残念な仕上がりでした。そんなことはどうでもいいのですが、
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 この汗を吹き出させる、激辛のスープが最高です。ベースは鶏なんでしょうが、胡麻が入ったとは言え、坦々麺でもないこのスープはクセになります。そして麺は平手打ちはありますが、ボッコボコ手打ち麺で、スープの濃さに負けない食感で、バランス抜群です。
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 今回も美味しく頂き、ごちそうさまでした☆
 でも、会計する時に気付きましたが、ニンニクは入って無かった様な・・・・、リピ必至です。
  1. 2018/03/21(水) 09:01:22|
  2. ラーメン・白河
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雅☆白河

 久しぶりに豪華な白河ラーメンを頂けます「雅」さんを訪問しました。いつも惹きつけられるこのメニュー(クリック拡大↓)
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 トッピングと裏面のメニューも健在です。もう、怖くて、あの時を思い出すと頂くことは無いですが(クリック拡大↓)
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 今回も「ゴマみそつけ麺¥920+味玉¥100+おろしニンニク¥50」と豪華にいきました。最近、白河に滅多に来れないので、これ位の贅沢あっても良いでしょう。
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 久しぶりに頂く白河チャーシューは、ローストが他のお店より軽めですが、赤身と脂身のバランスも良く逸品です。
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 水で〆られたピロピロ麺も弾力があり、つけ汁の纏わりも良く、極太麺ではなくても十分通用します。
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 つけ汁には、ブロックチャーシューも入っており、軽めの酸味と辣油の辛めのハーモニーが絶妙です。
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 お値段はチョットいきますが、自分の知る白河ラーメンとしては上位にランクする雅さん。やっぱウメ~です。鶏出汁を基本とする白河ラーメンですが、基本を守りつつ、これだけのバリエーションが楽しめます。

前回頂いたメニュー↓
2014.9.19 雅(ランチ)+ニンニク
2013.1.13 地獄火山ラーメン・噴火
  1. 2017/09/15(金) 22:22:29|
  2. ラーメン・白河
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手打ち 手綱☆白河

  白河では珍しい朝ラーが頂ける「手打 手綱」さんに初訪問できました。メニューは3品(クリック拡大↓)「朝ラー定食」が人気あるようですが、納豆、玉子が生ではちょっと・・・
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 「チャーシューメン¥850」を頂きました。朝からしかも肉、最近肉食い過ぎているかも。喜多方風味のチャーシューはヒラヒラですが、噛みごたえ十分。枚数も多いです。
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 スープまでが喜多方テイスト。しかし麺は白河ピロピロ麺。まさしく手打ちです。
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 喜多方と白河の出会いを感じるラーメンでした。どっちがどうのこうのより、朝ラーが頂けることに軍配です。
  1. 2016/12/24(土) 20:32:10|
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創☆白河

 白河市にあります「手仕事麺 創」さんを1年ぶりで訪問しました。去年頂いた塩ラーメンの麺の柔らかさが納得できず、つけ麺なら期待できる思いを込めての再訪です。
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 とりわけ「つけ麺¥700+味玉¥100」をオーダーしましたが、つけ汁が1種類でした。[にくきゅうさん]、 [アーモンドさん]のレポでは2種だったが、メニュー表の記載を見落としたか。
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 つけ汁は酸味のエッジが鋭く辛みも程良く、魚介出汁もしっかり効いて好きなつけ汁です。切り立てのチャーシューをつけ汁に沈め、脂身が半透明になってから頂きます。
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 麺は塩ラーメンの時と同じピロピロタイプ。冷水で〆た麺は弾力もあり、喉越しも抜群でした。
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 最後は久々のつけ麺のスープ割を頂き、スープの美味を堪能しました。つけ汁を厨房に戻し、新たにネギを加えるなど味付けをしてくれる丁寧さです。
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 接客も良く、まさに丁寧さは「手仕事」という言葉が合ったお店でした。
  1. 2016/08/09(火) 19:29:07|
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福島県内の風物撮影してます。
主食はラーメンが多くなりました。

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