sachsの食と車 日記

福島県内のラーメン&日常生活の日記です。

ことぶき家☆郡山

 今回はヨークタウン大槻の南側住宅街にあります、「白河中華 麺民ことぶき家」さんを訪問しました。近年も訪問したつもりでしたが、過去記事を見る限りでは、なんと4年ぶりの訪問となりました。その間、福島市に弟子である「佐藤」さんがオープンし、こちらには数回訪問しておりまして、それが錯覚なんでしょうか。トラ一門らしく、メニュー構成もシンプルです。
DSC02838_1903.jpg
 白河ラーメンと言えば、鶏出汁の効いた中華そばがレギュラーなんですが、白河市内のいくつかの店では「胡麻ラーメン」も提供されていることから、今回は初めて「特製胡麻中華¥790」を頂きました。一見坦々麺のようですが、ひき肉の代わりにローストチャーシューが入ってます。
DSC02839_1904.jpg
 スープは鶏出汁ですが胡麻感が支配します。辣油の辛みも中辛レベルに仕上げられ、坦々麺とも異なりますが、好みの味です。チャーシューはモモとバラの2種類ですが、モモ肉もも柔らかく、ロースト具合は他の白河ラーメン店より軽めで、クオリティの高さを感じます。麺は撮りませんでしたが、細め固めで、ゴマスープとマッチングしてました。
DSC02840_1905.jpg
 トラ一門の鶏出汁の醤油に慣れ過ぎた時、こんな変化球も良いですね。
過去の記事↓
2013.6.7 手打ち中華 塩モヤシ+味玉
2012.12.29 手打ち中華&チャーシュー煮卵セット
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  1. 2017/08/11(金) 05:53:46|
  2. ラーメン・郡山
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

コレは・・・

おはようございます!

ある意味「坦々麺」?
  1. 2017/08/11(金) 07:00:37 |
  2. URL |
  3. こたなりん #xfWPEvlw
  4. [ 編集 ]

こたなりんさん

おはようございます!

ある意味、ひき肉を
上質白河チャーシューにチェンジした
新解釈「坦々麺」ですね(^o^)/
  1. 2017/08/11(金) 07:47:36 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

あの佐藤さんの修行先ですか!
色々な方のブログで見かけますけど
胡麻ラーメンって福島名物?
山形では、まず見かけないです
柚子とか胡麻は文化が無いんです
結構、濃い感じですね
  1. 2017/08/11(金) 19:29:48 |
  2. URL |
  3.  案山子 #-
  4. [ 編集 ]

案山子さん

そうなんです!
福島で白河ラーメンの人気店の
修業先なんです。

胡麻ラーメンは、概ね白河オンリーですね。
食感は坦々麺ほど濃度が高くなく、
スープの出汁も感じます。
鶏スープに慣れてくると、
コレにハマりそうです♪

この類は「和屋」さんでも無かった様な・・・

石川や矢吹等、郡山以南ですね。

  1. 2017/08/11(金) 20:57:34 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

sachsさんも"とら系"ラーメン食べんですね
ビックッた!してしまいました!

sachsさんは"とらラーメン"ちゅうよりも
酒虎が似合いますよ(笑
  1. 2017/08/13(日) 08:44:59 |
  2. URL |
  3. 万金丹 #-
  4. [ 編集 ]

万金丹さん

当然、頂きますよ♪
ただ、「村田屋」さんはじめ、
行列で厳しいですけどね♪

酒虎?決してそんなことありません。
酒獅子舞い位でしょうか(笑
  1. 2017/08/13(日) 20:04:04 |
  2. URL |
  3. sachs #-
  4. [ 編集 ]

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